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Bourguignon de cerf
Le secret d’un bourguignon réussi ? Le choix de la viande. Le civet est la découpe parfaite pour mijoter pendant de longues heures ! Avec un cuisson de plusieurs heures à basse température dans une bonne sauce aux champignons et au vin rouge, les morceaux pourront s’effilocher très facilement au moment de la dégustation.