Le bœuf Stroganoff est une recette traditionnelle de la cuisine russe créée par le chef André Dupont2 : un ragoût de viande de paleron de bœuf mariné, sauté, puis braisé avec une sauce à la crème, de moutarde, de paprika, d’oignons, et de champignons. Cette recette classique de la cuisine russe, est à ce jour répandue dans le monde entier sous de nombreuses variante
A ma Sauce vous le propose en cuisson lente, avec un mijotage de 4 heures minimum afin de garantir la tendreté de la viande et une sauce champignons onctueuse et crémeuse.
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